點擊查看：2018上半年江西初中教師資格證面試真題解析

　　二、考題解析

　　【教學過程】

　　(一)導入新課

　　幻燈片出示圖片創設情境，提問學生：為什么父母反對孩子吃方便面與零食?引發學生思考，讓學生自由發言，從而引出課題。

　　(二)新課講授

　　教師PPT展示圖4-23，學生分小組討論思考：題目來源于考生回憶

　　1.為什么小明會感覺頭暈眼花?(因為小明沒有吃早餐，能量供應不足，無法提供大腦所需的能量，繼而腦細胞缺氧，影響進行正常新陳代謝。)

　　2.為什么小明會出現牙齦出血的癥狀?(因為小明不經常吃蔬菜，而蔬菜中含有豐富的維生素C，可以預防牙齦出血。)

　　3.小明的這種做法正確嗎?為什么?(不正確，小明的這種做法不符合合理營養膳食。人體對營養素的需要是多方面的，為滿足人體所需要的各種營養物質，應該一日三餐，按時進食，每餐搭配合理，食物多樣化，不挑食，不偏食。)

　　教師帶領學生總結，合理營養是指全面而平衡的營養。“全面”是指攝取的營養素(六類營養物質和膳食纖維)種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適(不少也不多，比例適當)，與身體的需要保持平衡。

　　接下來，教師PPT展示“平衡膳食寶塔”，學生思考人們應該怎樣吃這五種食物才能保持身體健康?(提倡人們均衡的吃這五類食物，這樣能避免營養不良或營養過剩，同時一日三餐需按時進食。)題目來源于考生回憶

　　然后，教師PPT展示《中國居民膳食指南》(2017)，學生閱讀，教師提問：《中國居民膳食指南》(2017)的基本原則有哪些?(①營養多樣，谷類為主，粗細搭配;②多吃蔬菜水果和薯類;③每天吃奶類、大豆或其制品;④常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;⑤減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食;⑥食不過量，天天運動，保持健康體重;⑦三餐分配要合理，零食要適當;⑧每天足量飲水，合理選擇飲料;⑨如飲酒應限量;⑩吃新鮮衛生的食物。)

　　(三)鞏固提升

　　請學生分小組討論在日常生活中怎樣做到合理營養膳食，并結合本節課所學，每人設計制定一份合理營養的食譜。然后小組內成員交流，相互進行修正和補充，形成一份營養合理的食譜，并在全班展示，教師點評。題目來源于考生回憶

　　(四)小結作業

　　1.小結：師生共同總結本節課所學內容。

　　2.作業：學生向家長展示他們所設計的食譜，說明食譜的作用，并讓家長在食譜上寫下評語。

　　【板書設計】

　　【答辯題目解析】

　　1.針對本節課，你采用的教學方法是什么?

　　【參考答案】

　　根據我對本節課教材和學情的分析，我主要采用了如下的教學方法：

　　情境教學法：PPT上展示課本上圖4-23飲食與健康的安全的圖片并引發學生思考。這樣可以結合生活實際，讓學生有直觀的感受。

　　小組討論法：討論在日常生活中如何做到合理營養膳食。通過小組討論讓學生積極思考，參與到課堂教學中，有利于學生自主學習。題目來源于考生回憶

　　2.每種食物都含有六種營養物質嗎?

　　【參考答案】

　　食物中含有六類營養物質，但并不是所有的食物都含有六類營養物質，一般一種食物都有其主要的營養成分。如米飯主要提供糖類。蔬菜、水果中含維生素C豐富，也含部分無機鹽。紫菜、海帶等含碘豐富。油脂類食物中不含糖類和蛋白質。因此只有設計科學、合理的食譜才能提供人體需要的六大類營養物質。